Санитарно-паразитологическая экспертиза сырья и продуктов животного происхождения

Дополнительная профессиональная программа повышения квалификации по теме: «Санитарно-паразитологическая экспертиза сырья и продуктов животного происхождения»

Цель программы: совершенствование и углубление профессиональных знаний, умений и навыков слушателей в вопросах санитарно-паразитологической экспертизы сырья и продукции животного происхождения (мяса, рыбы, мясной и рыбной продукции) для обеспечения ветеринарной безопасности.

Категория обучающихся: Ветеринарно-санитарный врач», «Ветеринарный врач», «Ветеринарный фельдшер», «Врач-лаборант», «Инспектор по ветеринарно-санитарным вопросам», «Паразитолог», «Научный сотрудник» (младший, старший, ведущий), «Технолог мяса и мясных продуктов», «Технолог мясного производства», «Технолог рыбы и рыбопродуктов», «Технолог рыбного производства», «Педагог высшей школы», «Педагог средней школы», «Биолог».

Общая трудоемкость: 48 академических часов

Форма обучения:

Очная – по мере формирования групп

Дистанционная – в любое время

Итоговая аттестация: тестирование


Содержание программы
«Базовые знания по паразитологии. Зоонозы»
1.1.	Виды паразитов и хозяев паразитов.
1.2.	Номенклатура инвазионных болезней.
1.3.	Источники и пути заражения инвазионными болезнями.
1.4.	Гельминтозоонозы: Трихинеллез. Финноз (цистицеркоз) свиней. Финноз (цистицеркоз) крупного рогатого скота и других копытных. Спарганоз. Эхинококкоз. Фасциолез. Возбудители, биология развития, эпизоотология, меры борьбы, диагностика.
1.5.	Протозоозы: Саркоцистозы. Токсоплазмоз.
«Гельминтозоонозы рыб»
2.1.	Возбудители, биология развития, эпизоотология, меры борьбы. Описторхоз. Метагонимоз. Клонорхоз. Нанофиетоз. Меторхоз. Гетерофиоз. Дифиллоботриоз. Анизакидозы.
2.2.	Вопросы нормативно-законодательной базы паразитозов рыб.
«Методы, применяемые при санитарно-паразитологических исследованиях»
3.1.	Правила отбора проб продукции для исследования.
3.2.	Метод компрессорной трихинеллоскопии.
3.3.	Биохимическое исследование (методы переваривания мышечной ткани в искусственном желудочном соке).
3.4.	Методы санитарно-паразитологического исследования мяса на наличие цистицерков (финн).
3.5.	Другие паразитарные агенты в мясе и мясной продукции – принципы идентификации.
3.6.	Выявление личинок гельминтов при исследовании рыбы и рыбной продукции, видимых невооруженным глазом и с применением микроскопической техники.
3.7.	Методы определения жизнеспособности личинок гельминтов.

оставить заявку

Преподаватели